Thai mad er hastigt blevet populært i Danmark og de fleste tror fejlagtigt at maden er meget stærkt. Dette er ikke tilfældet. Thai mad er populært for den raffinerede blanding af smagsforskelle så som lemon græs, basilikum, koriander osv.

Thai folket er et meget sundt folkefærd, og
det er de fordi de spiser en masse grønsager
og frugt, for eksempel græskar. Hvis du spiser traditionel Thai mad bliver der ofte serveret et fad med friske grønsager som tilbehør til ris og nudler.

Vores mad er tilberedt med meget lidt fedt og let kogt for at bevare den originale aroma, tekstur og nærende værdi. Ske og gaffel er det eneste bestik der er behov for, da maden er skåret i småbidder og tilberedt med i køkkenet.

En bred vifte af aroma så som sur, salt, krydret, stærk, and selv bitter kan opleves i Thai køkkenet. Disse smagsforskelle gør Thai mad unik i verden af gastronomi. Måltider betragtes som samlende begivenheder i Thai kulturen, da det er her venskaber og forbindelser knyttes og vedligeholdes.

Gavmildheden og åbenheden af Thai bekendtskaber kan ses i spisetraditionen. Traditionelt bliver alle retterne placeret på midten af bordet, mens kogt ris bliver serveret for alle. Dette arrangement tillader hver person at vælge hvilke retter man ønsker at nyde, uden nødvendigvis at skulle smage fra alle retterne.

Denne måde at spise på er et typisk udtryk for den traditionelle acceptering og kvaliteten at kunne dele af thai familien og venlige bekendtskaber viser den. Lige som at Thai kultur er reflekteret i Thai mad bliver Thai mad også reflekteret i kulturen.

Thai Køkkenet benytter sig af mange Krydderier, urter og årstidens grønsager. Opskrifter går i arv fra generation til generation, men hver ret er også karakteristisk ved den del af landet hvor den oprinder fra.

På grund af de store geografiske afstande har hver del af Thailand deres egne urter og krydderier og derfor i kraft af det tilbereder forskellige typer retter som er "typiske" for den specifikke egn.

Disse retter har derfor deres helt egne historiske og kulturelle historier og er ofte meget forskellige fra hinanden. For eksempel, vores "Larb", som oprinder fra Nordøst, tager sig ud og smager helt forskelligt fra "Pad Thai" fra central Thailand, selv om at de begge er en bestanddel af Thai køkkenet.

Siam Catering tilbereder retter fra alle provinser i Thailand. Vi inviterer dig til at opdage alle forskellige smagsoplevelser der findes i Thai køkkenet.

Gør dine drømme til virkelighed.
Klik her for at kontakte Siam Catering